Cortes sutiles de solomito tierno encostrado en pimienta, aderezado con alcaparras fritas, rúgula fresca, lascas de grana padano, sal, limón y aceite de oliva extra virgen

Cortes sutiles de salmón fresco, tomates deshidratados, almendras fileteadas; aderezado con ricota fresca
y aceite de oliva extra virgen

Tomate San Marzano entero, mozzarella de búfala y grana padano, con pesto de albahaca; gratinado
en horno de leña. Acompañado de pan artesanal 

Cortes delgados de berenjena morada, sellados a la parrilla, entrelazados con queso mozzarella, grana padano y salsa napolitana, con un roce de pesto de albahaca. Gratinada en horno de leña

Fresca y clásica burrata de búfala en cama de mézclum de lechugas de nuestro huerto, tomate cherry, alcachofas, champiñón portobello y reducción balsámica 

Cascos de pera al horno, mix de frutos secos y una ligera salsa de miel y limón

Queso camembert de normandie, en salsa de uchuva, naranja y vino blanco, al horno de leña.
Acompañado de focaccia artesanal

Cuatro croquetas de risotto mozzarella y ricotta, champiñón París y portobello, paté de trufa negra sobre
un espejo de salsa pomodoro

Pan de masa madre crocante, Con sour cream, tomates deshidratados y rúgula

Pan de masa madre crocante, Con lascas de grana padano, prosciutto di Parma, albahaca sobre paté de trufa negra

En salsa amatricciana (tomate San Marzano, panceta ahumada, orégano y aceite de oliva extra virgen).
Acompañada de pan artesanal 

A la parrilla, acompañados de papa nativa, tomate cherry y espárragos

Grana padano, mozzarella de búfala, boconccino, paipa madurado, camembert, dip de tres queso azul,
salsa de uchuvas. Acompañado de pan artesanal

Prosciutto, salami, pepperoni, grana padano, boconccino, mozarella, salsa de queso azul, alcachofas
apanadas, aceitunas. Acompañado de pan artesanal 

Tomates San Marzano maduros, aromatizados con albahaca fresca, acompañada de pan artesanal

Base de bisquet de frutos del mar: Camarón, calamar, pulpo, mejillones y langostino. Tomates San Marzano, un toque picante de peperoncino y grana padano. Acompañada de pan artesanal

Elaborada con verduras de temporada (Zucchini, tomate San Marzano, brócoli, espárragos, zanahoria, cebolla y fríjol fresco) y pasta fresca hecha en casa. Acompañada de crotones de pan de masa madre 

Rúgula, stracciatella de búfala, duraznos a la parrilla, miel de romero y albahaca 

Mézclum de lechugas, tomate cherry frito, alcachofas fritas, champiñón portobello y reducción
balsámica

Cortes de pechuga de pollo, envueltos en tocineta, bañados en salsa de portobello, mozzarella
y grana padano

Fresca combinación de frutos del mar, camarón, calamar, finos cortes de pulpo, bañados en salsa blanca, mozzarella y grana padano

Lomo salteado con tomate y cebolla, ajo, pimienta, toque de vino blanco, mozzarella de bufala y
granapadano.

Rellenos de carne certified angus beef en salsa de hongos y paté de trufa

Rellenos de ricotta y espinacas de nuestro huerto, en salsa pomodoro 

Rellenos con salsa blanca, un toque de soya y grana padano

Pasta corta, tomates maduros, panceta, ajo, aceite de oliva y un toque de pimienta negra

Pasta corta, cremoso de grana padano fundido, guanciale crocante, panceta y un toque de crema blanca

Cremosa sobada sobre una rueda de grana padano de 40 kg, flambeado con Hennessy
y crunch de panceta 

En salsa de frutos del mar y San Marzano con toque de peperoncino; con camarón, calamar y mejillones

Grana padano fundido, con portobello y paté de trufa; decorado con láminas de trufa negra entera

Pasta ancha con camarón, portobello, espárragos, bañados en salsa de la casa a base de crema blanca, soya
y grana padano

Pasta fresca artesanal hecha en casa con sémola de grano duro: Pasta ancha en salsa italiana tradicional que se elabora a base de verduras, carne de ternera y hierbas aromáticas. Acompañado de
pan artesanal 

Pasta ancha bañada en salsa pomodoro, mozzarella de búfala y grana padano

Pasta fresca artesanal en salsa bolognesa con ricota y espinaca, mozzarella de bufala y
granapadano. Gratinada en horno de leña.

Risotto cremoso, manzana verde, cebolla caramelizada, champiñón portobello y grana padano

Medallones de solomito tierno sellados a la parrilla, reposado sobre una cama de risotto cremoso de tres quesos
- Roquefort, grana padano y mozzarella - y paté de trufa /

Langostinos apanados en panko sobre una cama de risotto cremoso con tomate San Marzano y granapadano

Salmón a la parrilla, reposado en una cama de risotto cremoso al pesto con espárragos 

Timbal de risotto Alfredo con tinta de calamar, reposado en salsa de frutos del mar al estilo Bvlgatta;
con camarón, calamar, pulpo y mejillones 

Filete de salmón fresco sellado a la parrilla, acompañado de vegetales salteados 

Pesca blanca del mediterraneo a la parrilla en mantequilla de alcaparras. Escoge un acompanamiento

Tocino aromatizado a las finas hierbas, cocido a fuego lento en horno durante 4 horas, con borde de chicharrón crocante; servido sobre una salsa de vino tinto y miel de romero; acompañado de papa nativa

Costillas de cerdo cocidas 8 horas a fuego lento, selladas a la parrilla en salsa bbq acompañado de
papas rústicas crocantes 

Corte grueso sellado a la parrilla con papa rústica y ensalada fresca

350 grs. de corte importado Certified Angus Beef sellado a la parrilla. Con papa nativa
y ensalada fresca del huerto 

250 grs. de pechuga de pollo apanada, acompañada de fetuccini Alfredo

Champiñón París, láminas de portobello, paté de trufa negra, mozzarella en una base de crema blanca
*Sin tomate

Base de pesto de albahaca de nuestro huerto, stracciatella de búfala, aceite de oliva extra virgen, almendras
y miel de romero "Sin tomate 

Finos cortes de prosciutto, mozzarella, tomate San Marzano, mézclum de lechugas de nuestro huerto
y aceite de oliva extra virgen

Mezcla de quesos seleccionados - queso azul, mozzarella, gruyére, grana padano - en una base de crema blanca
*Sin tomate

Salchicha importada rostizada, finas plumas de cebolla fundida en queso mozzarella y tomate
San Marzano

Boconccino de búfala, tomate San Marzano, albahaca fresca de nuestro huerto, aceite de oliva
extra virgen 

Panceta caramelizada, maíz tierno, mozzarella, grana padano en una base de crema blanca *Sin tomate

Pepperoni, mozzarella, tomate San Marzano 

Manzana verde, queso azul, mozzarella, en una base de crema blanca *Sin tomate 

Alcachofas encurtidas, pistacho, portobello con base de crema blanca *Sin tomate

Pasta en salsa napolitana con ragú de res. Acompañada de pan artesanal

150 grs. de pollo apanado acompañado de fetuccinni Alfredo

200 grs. de solomito a la parrilla acompañado de papa a la francesa